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2013年10月

2013年10月30日 (水)

やっぱり人気です。

当店のランチで名物と言えばすき焼御飯ですが、ビーフカツも実は大変

に人気です。当店ではメンチカツをビーフカツと呼んでいます。

夜のコースに使用している極上和牛を荒く叩いただけの、牛肉の旨み

たっぷりのメンチカツです。テレビにも何度か取り上げて頂きました

よ!機会がありましたら是非お召し上がり下さい。

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2013年10月29日 (火)

双葉が成長して・・・

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離れの水辺に二年前小さな小さな双葉が芽吹きました。きっと砂利に種が混じっていたのでしょう。いつの間にか、のびてのびてこんなに成長しました。ビルの中で芽吹いた小さな命。大切に見守っています。

2013年10月28日 (月)

摩耶観音に守られて…

摩耶は戦後、上海から引き揚げて来た私の父母により始められまし

た。最初は上海でトップダンサーだった母の為に父が、社交界の中心

となるナイトクラブをオープンしたのが始まりです。各国の民族舞踊を

アレンジして踊っていた母の為に日本の代表的な彫刻家本郷新さん

がプレゼントして下さったのがこの摩耶観音像です。以来、日本料理

摩耶に変わってもホール席の真ん中でずーと見守っていてくれました。

激動の時代をこのビジネスの地で生き残れたのは、この守り観音の

お陰かも知れませんね!

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2013年10月25日 (金)

やっと届きました。

毎年この季節になると、京都から届く代白柿が大好評です。果肉が柔

らかく、スプーンですくって召し上がって頂きます。東京では珍しい

ので、毎年楽しみにお待ち頂いているお客様もいらっしゃいますよ。

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2013年10月24日 (木)

可愛らしい鮑が届きました。

ちょっと小ぶりな分、すべてのコースに入れられます。和え物がちょっぴ

り豪華になりました。柔らかさと旨みはたっぷりですよ!

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2013年10月23日 (水)

たまごが自慢!

お肉には絶対の自信をもっていますが、これも長ーいお付き合いの

お肉屋さんとの信頼関係があってこそだと思います。どんな時も同じ品

質を維持することは、中々難しいことです。そして、すき焼にはお肉の

次に欠かせないたまご。これも品質の良いお肉に負けない物でなけ

ればなりません。数ある卵を試した結果、当店ではもう長い事

この「こだわり卵」を入れて頂いています。お肉の旨みにも負けない

しっかりとした卵です。この卵をお土産にされるお客様もいらっしゃいま

す。贅沢な卵なので、奥様はす喜ばれますよね!シンプルに召し上が

って頂くと違いがはっきりとわかりますよ

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2013年10月22日 (火)

すき焼もお勧めですが…

お昼のステーキコースがお勧めです。鉄板にのって出てくる熱々お肉を

ほおばると、幸せ気分になる事請け合いですheart

夜のステーキはお部屋で係りがお焼きするので、ちょっと贅沢気分!

マスタード・山葵・ニンニク醤油をお好みで。

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すき焼もお勧めですが…

2013年10月21日 (月)

今月の焼き物は・・・

月曜日の朝は食材があちらこちらから送られて来るので、調理場は

フル回転です。今月の焼き物の「めぬき」は金目に似たお魚ですが、

大きい!油がのっていて美味しいですよ!是非皆様召し上がってみて

下さい。お待ちしております。

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